Accueil > Le restaurant > Le chef
CHEF RESTAURANT* GASTRONOMIQUE AVIGNON : CHRISTOPHE CHIAVOLA
L’étoile du Guide Michelin brille de nouveau au Prieuré-Baumanière, 6 mois après l’arrivée du Chef !
« Pour moi, la cuisine est un spectacle, du théâtre, les clients doivent se dire « wahou ! ». Je veux proposer une cuisine qui me ressemble, osée, personnelle et très épurée. Des saveurs où l’acidité est marquée, du croquant, pas trop de sucre, des plats en terre-mer, où le voyage des papilles passe aussi par des associations surprenantes, de la justesse dans les accords, les cuissons, les équilibres et les jus.
L’objectif est d’apporter un renouveau tout en gardant l’ADN de Baumanière : la Provence… »
C’est chose faite ! Ce lundi 18 mars, le Guide Michelin le distingue d’une étoile, qui rend ses lettres de noblesse au Prieuré Baumanière.
Christophe Chiavola propose une cuisine d’instinct, épurée et de saison, il se dit être « au service de la nature ».
Vous retrouverez dans ses plats des notes méditerranéennes et florales avec une pointe d’acidité, des associations de saveurs inédites et surprenantes tout en conservant l’authenticité du produit et du terroir.
Christophe Chiavola, notre Chef de cuisine, vous propose une cuisine d’instinct, épurée et de saison… aux notes méditerranéennes et florales avec une pointe d’acidité.
Le restaurant gastronomique étoilé Michelin est ouvert uniquement le soir.
Venez découvrir une cuisine inspirée de la nature et du rythme des saisons, respectueuse des produits, sans gaspillage.
* Fermeture hebdomadaire
le Mardi et le Mercredi du 1er au 30 Avril et du 1er au 31 Octobre, le mardi du 1er Mai au 15 Juin et du 1er au 30 Septembre
Ouvert tous les soirs du 16 Juin au 31 Août
Déjeuner à la petite table du Prieuré !
Notre Chef de cuisine met à l’honneur les produits de saison et vous propose, à la petite table du Prieuré, un menu déjeuner aux saveurs de saison.
* Fermeture hebdomadaire le mardi et le mercredi
Notre restaurant dispose d’un nombre de places limité. Nous vous recommandons fortement de réserver votre table à l’avance.
Merci de signaler tout régime végétarien au plus tôt afin que nous puissions élaborer une proposition adéquate.
Nous n’avons pas d’offres Vegan ou végétalienne.