Le Prieuré


Hôtel - Restaurant

201 Meilleur tarif garanti pour 2 personnes

Site officiel de l'hôtel

Meilleur tarif garanti pour 2 personnes
201

- Hôtel de luxe Villeneuve les Avignon - Le Prieuré-Baumanière

Hôtel 5 étoiles Avignon
Restaurant gastronomique

Christophe Chiavola prend les commandes des cuisines !

Avec l'arrivée du chef étoilé Christophe Chiavola, Le Prieuré Baumanière ouvre désormais une nouvelle page de son histoire gastronomique.

Arrivé en Provence en 2013 à Saint-Rémy de Provence, Christophe Chiavola est alors le chef du Hameau des Baux où il conserve l'étoile au Guide Michelin puis au Château de Massillan où il la décroche.
Il décide alors d'un break d'une année dans sa carrière derrière les fourneaux afin d'exercer en tant que consultant en gestion et approche culinaire créative.

Depuis plusieurs semaines, le chef étoilé Christophe Chiavola prépare son arrivée en tant que chef de cuisine au Prieuré Baumanière à Villeneuve les Avignon appartenant à Jean-André Charial aux Baux de Provence.

"Pour moi, la cuisine est un spectacle, du théâtre, les clients doivent se dire wahou !
Je veux proposer une cuisine qui me ressemble, osée, personnelle et très épurée.
Des saveurs où l'acidité est marquée, du croquant, pas trop de sucre, des plats en terre-mer, où le voyage des papille passe aussi par des associations surprenantes,
de la justesse dans les accords, les cuissons, les équilibres et les jus.
L'objectif est d'apporter un renouveau tout en gardant l'ADN de Baumanière : la Provence...

La finalité est d'aller récupérer l'étoile, de reprendre le travail engagé avec un potentiel incroyable."

*** INFORMATION IMPORTANTE ***

! Information importante sur notre Réouverture 2023 !

Chers Amis,

Notre maison a pour vocation le bien-être et le plaisir de la table, c’est ce qui reste au cœur de nos valeurs et qui a fait notre renommée.

Par respect, nous devons vous faire part aujourd’hui de la construction d’un ensemble immobilier privé dans le parc jouxtant notre belle Maison dont nous ne sommes pas à l’origine.

Votre confort risque peut-être d’en être impacté.

L'ouverture cette année à été reportée au Samedi 13 Mai 2023, notre équipe reste mobilisée dans l’attente de vous accueillir.

L'Hôtel

A deux pas du centre d’Avignon, cet hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux, est un subtil mélange entre le passé et le présent. Niché au cœur du village de Villeneuve-lès-Avignon, l’atmosphère et l’âme des lieux invitent à la détente et à la sérénité. Pour un weekend en Provence ou pour vos vacances en famille, l'hôtel 5 étoiles Le Prieuré-Baumanière dispose de tous les atouts pour vous combler. La région, La Provence, recèle des trésors comme Châteauneuf du Pape au centre de la Route des Vins, La Fontaine de Vaucluse, l’Isle sur la Sorgue, le Lubéron…

Le Restaurant

Au restaurant gastronomique de l'hôtel 5 étoiles Le Prieuré-Baumanière, nous vous proposons une carte méridionale et raffinée.

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7 Place du Chapitre
30400 Villeneuve-lès-Avignon - T. :+33(0)4 90 15 90 15 - F. :+33(0)4 90 25 45 39
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