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Une cuisine dans l’air du temps
Fermeture hebdomadaire le Mardi et le Mercredi
Venez savourer, le temps d’un déjeuner détendu, une carte À PARTAGER… OU PAS, véritable reflet de l’instinct de notre Chef, qui sublime les produits de saison.
Notre carte des vins invite au voyage avec ses accents du sud et d’ailleurs, pour accompagner parfaitement cette expérience gustative.
Service de 12h00 à 13h30.
LA CARTE
Laissez vous guider par votre appétit, partagez les plats au gré de vos envies…
ENTRÉES
Terrine de volaille fermière Maison
foie gras, lard de Bigorre, pickles
19 €
Poireaux Mimosa
truffe d’automne, poutargue, vinaigrette
22 €
Thon rouge de Méditerranée
en sachimi, betterave, grenade, citron jaune, croutons
23 €
Huître de Camargue
n°0, à la braise, os à moelle, cecina, croûtons et agrumes
29 €
À LA BRAISE
Poulpe ou seiche
(selon arrivage)
chorizo, pamplemousse, pois chiche, Ponzu
32 €
Pièce de cochon fermier Ibérique
peau soufflée, jus corsé
33 €
Retour de criée sauvage
(800 gr, à partager)
90 €
Gigot d’agneau de Galice
(à partager, 30 mn d’attente)
94 €
Côte de bœuf Normande maturée
(110 € le kg, à partager)
à partir de 75 €
1 accompagnement au choix inclus
potimarron rôti, champignon, châtaigne
ou
brocoletti, grémolata, parmesan, croutons
ou
sucrine, aioli, avocat
FROMAGES ~ DESSERTS
Fromages affinés
par Lou Canesteou
17 €
Chocolat
poire, agrumes
15 €
Pomme
vanille, cannelle, yuzu
15 €
LE MENU
Terrine de volaille fermière Maison
foie gras, lard de Bigorre, pickles
Ou
Poireaux Mimosa
truffe d’automne, poutargue, vinaigrette
***
Poulpe ou seiche (selon arrivage)
chorizo, tomate confites, pois chiche, sauce ponzu
Ou
Pièce de cochon fermier Ibérique
peau soufflée, jus corsé
***
Chocolat
poire, agrumes
Ou
Pomme
vanille, cannelle, yuzu