Déjeuner Bistro'chic

CARTE

FROID

THON ROUGE IKEJIME - 28 €
avocat grillé, gel bergamote, sésame Ponzu, coriandre
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BIG BURRATA CRÉMEUSE - 19 €
balsamique Bio*, focaccia, câpres, cébette, huile d’olive de Pierredon
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6 HUÎTRES DE CAMARGUE N°2 – 20 €
condiment d’algues aux baies, beurre, pain spécial
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CARPACCIO DE CECINA - 24 €
croûtons, cébette, câpres, olives Taggiasche, tomate cerise
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PALETTA 100% BELLOTA - 24 €
pan con tomate

A LA BRAISE

CÔTE DE BŒUF MATURÉE – 12 € les 100 g
(minimum 1,1 Kg - pour 2 ou pas)
sauce aïoli estragon
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RETOUR DE CRIÉE SAUVAGE - 32 €
marinade aux agrumes, herbes fraîches et gingembre
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PIÈCE DU BOUCHER – 32 €
noisettes, chimichurri

Accompagnements

ECRASÉ DE POMME DE TERRE
herbes fraîches
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LÉGUMES RÉCOLTE LOCALE
grillés, parfumés à l’huile d’olive de Pierredon
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SUCRINE
mousse d’anchois, graines de tournesol torréfiées

FROMAGES & DESSERTS

3 FROMAGES DU MOMENT - 12 €
Par Lou Canestéou à Vaison la Romaine
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VIEUX PARMESAN - 14 €
crème balsamique de Jean Michel à « Roussillon »
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FRAISES - 12 €
granité balsamique
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CHOCOLAT - 12 €
noisette, glace coco

MENU 60 Euros
Servi jusqu'à 13h30

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BIG BURRATA CRÉMEUSE
balsamique Bio*,focaccia, câpres, cébette, huile d’olive de Pierredon
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RETOUR DE CRIÉE SAUVAGE
marinade aux agrumes, herbes fraîches et gingembre
ou
PIÈCE DU BOUCHER
Noisettes, chimichurri
~
FRAISE
granité balsamique
ou
CHOCOLAT
noisette, glace coco