Menus groupes

Location de salle en Avignon

Offrez à votre événement la qualité de la cuisine de notre chef Marc Fontanne, une étoile au Michelin.
Ces menus sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer selon les saisons.
 
MENU DÉJEUNER
Au tarif de 44€ par personne hors boissons
(pour le déjeuner du lundi au vendredi)
 
Entrée // Plat // Dessert

 
MENU GROUPE N°1
Au tarif de 65€ par personne hors boissons
 
L’ŒUF,
Cuit parfait, velouté de carotte à la coriandre et zestes de citron vert, émulsion cardamome

LE COLIN,
Poché au thym, crème de petit pois, sauce vierge et nuage d’oignons confits

ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES

LE FRUIT,
Cheese cake sans cuisson, moelleux imbibé aux fruits, sorbet de saison

  MENU GROUPE N°2
Au tarif de 75€ par personne hors boissons

 LA TRUITE,
En Gravlax, baies de genièvre et poire noire, salade de betterave rouge déglacée à la vodka, crème fermière

LE BŒUF,
Filet poêlé, jus à l’échalote, pomme de terre saron à la moelle, ciboulette et poivre mignonette

ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES

LE CHOCOLAT,
Dans un finger croustillant, puissance de passion et douceur de chocolat au lait
 

 

 
MENU DÉGUSTATION
(En cours sur la carte)
Au tarif de 98€ par personne hors boissons

LE FOIE GRAS,
En terrine marbré aux algues et magret fumé, vinaigrette citronnée au soja, 
Pain de campagne au beurre d’algues

LE MERLU,
Mariné aux agrumes et en tartare au Champagne rosé, pousses d’épinard au poivre de Timut

LE VEAU,
Le quasi rôti en croûte de parmesan, morilles au jus d’échalote, royale d’asperge blanche et pied de veau à l’ail des ours

ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES

LE CHOCOLAT,
« Orelys » de chez Valrhona, en texture et mousse légère, confit de citron et tuile gavotte,
Glace chocolat
 

FORFAITS BOISSONS

Forfait eau et café
à 9€ par personne

Forfait Déjeuner uniquement
à 18€ par personne
1/3 bouteille de vin soit 1 verre, l'eau et le café

Forfait Passion
à 31€ par personne
1/2 bouteille de vin soit 2 verres, l'eau et le café

Forfait Excellence
à 43€ par personne
L'Apéritif et les canapés,
1/2 bouteille de vin soit 2 verres, l'eau et le café

Forfait Prestige
à 56€ par personne
L'Apéritif et les canapés,
1/2 bouteille de vin soit 2 verres, l'eau et le café
et le vin de dessert
 

 Ces menus sont susceptibles d'évoluer en fonction des produits de saison.