Offrez à votre événement la qualité de la cuisine de notre chef Marc Fontanne, une étoile au Michelin.
Ces menus sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer selon les saisons.
MENU DEJEUNER
Au tarif de 44€ par personne hors boissons
(pour le déjeuner du lundi au vendredi)
Entrée // Plat // Dessert
MENU GROUPE N°1
Au tarif de 65€ par personne hors boissons
LE RADIS ROSE,
En velouté, parfumé au citron confit et ciboulette, Nuage wasabi
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LA VOLAILLE JAUNE,
Suprême rôti, caviar d'aubergine, cébette et basilic jus perlé
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ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES
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LES DOUCEURS CHOCOLAT,
Biscuit aux amandes et gingembre confit à l'orange
MENU GROUPE N°2
Au tarif de 75€ par personne hors boissons
LA DORADE,
En tartare olives et tomates confites infusées à l’aneth, soupe de favouilles façon Bouillabaisse
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LE SAINT PIERRE,
Glacé d'un sabayon au lard fumé, crème de petits pois et oignons nouveaux caramélisés
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ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES
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COCKTAIL EXOTIQUE,
Croustillant muscovado, biscuit noix de coco, mousse aux fruits exotiques
MENU DEDICACE
(En cours sur la carte)
Au tarif de 98€ par personne hors boissons
LA COQUILLE SAINT-JACQUES,
Rôtie au thym, beurre blanc émulsionné au jus de bardes et huile d'olive parfumée aux zestes de citron
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LE ROUGET,
Poêlé en écailles croustillantes, fenouil braisé aux olives, jus d'arêtes lié au foie de rouget
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L'AGNEAU,
La côte rôtie, la selle roulée à la coriandre, panisse frite et asperge blanche à la citronette
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ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES
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LA RHUBARBE,
Pochée à la grenadine, biscuit et crème citronnés, glace au sésame noir
FORFAITS BOISSONS
Forfait eau et café à 9€ par personne
Forfait Déjeuner uniquement à 18€ par personne
1/3 bouteille de vin soit 1 verre, l'eau et le café
Forfait Passion à 31€ par personne
1/2 bouteille de vin soit 2 verres, l'eau et le café
Forfait Excellence à 43€ par personne
L'Apéritif et les canapés,
1/2 bouteille de vin soit 2 verres, l'eau et le café
Forfait Prestige à 56€ par personne
L'Apéritif et les canapés,
1/2 bouteille de vin soit 2 verres, l'eau et le café
et le vin de dessert
Ces menus sont susceptibles d'évoluer en fonction des produits de saison.
